Nutri-Score för charkuteriprodukter och växtbaserade alternativ

Förbättrad BESKRIVNING (40–80 ord, ≤ 600 tecken): NUTRISCORE-projektet, som leddes av Joaquim Alberti Sa och samordnades av INNOVACC, förbättrade näringskvaliteten hos bearbetade köttprodukter i Girona och Barcelona mellan 2020 och 2022. Det fokuserade på att omformulera produkter för att uppnå bättre Nutri-Score-betyg, minska halten av mättade fetter och natrium samt utveckla växtbaserade alternativ. De flesta köttprodukter fick initialt betyget ”E”; omformuleringen resulterade i betygen ”C” eller ”D”. Växtbaserade analoger visade potential för betyget ”A”. Projektet finansierades inom ramen för Kataloniens program för landsbygdsutveckling och bidrog till innovation inom hälsosammare livsmedel.