5-PROTEG-projektet: Köttproteinbaserade måltider för äldre

Man utvecklade färdigrätter av högsta kvalitet med hjälp av köttavskärningar för att tillgodose äldres näringsbehov, med högkvalitativt protein från fläsk, nötkött och lamm. Projektet, som leddes av BONGUST och Mafirica med stöd från Eurecat och INNOVACC, resulterade i 10–12 piloträtter, däribland fyllda kålrullar med lamm och pumpasås. Projektet fokuserade på lokala råvaror, näringsoptimering och hälsopåståenden, finansierades inom ramen för Spaniens pilotinnovationsprogram 2018 och resultaten publicerades i oktober 2021.