AI-översatt
Hur man framställer växtbaserade köttersättningar av grödor från CROPDIVA
Växtbaserade köttersättningar från CROPDIVA-grödor framställda genom extrudering med låg respektive hög fuktighet
eller
Detaljerad beskrivning
Växtbaserade köttersättningar framställdes med hjälp av proteiner från grödor inom CROPDIVA-projektet genom extrudering med låg fukthalt (LMEC) och extrudering med hög fukthalt (HMEC). LMEC-metoden resulterade i porösa texturerade vegetabiliska proteiner (TVP) som krävde torkning och återfuktning, vilket utgör ett hållbart alternativ till traditionellt kött.
1/1
eller
Detaljerad information om bidrag
- Projekt
- Plats
- Europe
- Författarna
- Pere Gou
- Syfte
- Communication, Dissemination, Experimentation
- Filtyp
- dokument
- Skapad den
- 01 dec. 2023
- Ursprungspråk
- English
- Officiell projektwebbplats
- –
- Licens
- CC BY-ND
- Nyckelord