Antibiotikafritt fjäderfä: Betalningsvilja i Italien

Italienska konsumenter är beredda att betala ett prispåslag på 14,6 % för antibiotikafritt fjäderfä, vilket drivs av en växande efterfrågan och förbättrade djurskyddsstandarder. En hedonisk prismodell analyserade 173 fjäderfäprodukter från stormarknader i Forlì, Bologna och Cesena och identifierade viktiga egenskaper som påverkar prissättningen. Studien, som validerats av experter från Amadori och Guidi, visar på en försäljningsökning på 203 % för antibiotikafritt fjäderfä mellan 2017 och 2019, där 40 % av den italienska fjäderfäförsäljningen nu är certifierad som antibiotikafri. Trots framsteg inom biosäkerhet och djurvälfärd är användningen av antimikrobiella medel fortfarande hög, vilket understryker behovet av politiska och konsumentdrivna förändringar.