Mjölkfårgårdar: Netto-proteinproducenter för mänsklig konsumtion

Denna studie analyserar mjölkfåruppfödning i Frankrike (2012–2016) och visar att tackor omvandlar 89 % av foderproteinet från icke-ätbara källor till högkvalitativt protein som är lämpligt för mänsklig konsumtion. Med en nettoproteineffektivitet på 1,16 ger dessa system ett överskott på 16 %. Regionala system på Korsika och i Pyrénées-Atlantiques uppvisar högre effektivitet. Användningen av biprodukter som betmassa och destillationsrester minskar konkurrensen med livsmedel för människor med 104 g/dag/tacka, vilket bibehåller mjölkavkastningen samtidigt som mjölkproteinet sänks något. Resultaten omfattar tackor, ersättningsdjur och lamm. Källa: GIS Avenir Élevage