A2A2-mjölkproduktion: Genetisk selektion och marknadsmöjligheter

A2A2-mjölk innehåller varianten A2A2-betakasein, som skiljer sig från den vanligare varianten A1A1 till följd av historisk genetisk selektion hos mjölkkor. Under de senaste åren har det skett en särskild produktion och marknadsföring av A2A2-mjölk i flera länder, driven av konsumenternas intresse – särskilt i Nya Zeeland – för skillnaderna i matsmältningen. Jordbrukare kan etablera A2A2-besättningar genom genetisk testning av mjölk för att identifiera bärare och avla med A2A2-tjurar, eller genom att köpa A2A2-kor, även om det senare är kostsamt och komplicerat. Certifiering på gårdsnivå garanterar äktheten. I Italien är Parmaggrega Operational Group pionjärer inom A2A2-osten Parmigiano-Reggiano PDO. Mjölktestning är mer kostnadseffektivt än blod- eller hårtestning. Utmaningarna inkluderar långa tidsramar för omställning av besättningen, integration med befintliga avelsmål samt varierande effekter på djurens välbefinnande, miljön och den ekonomiska motståndskraften. Finansierat inom ramen för Horisont 2020, bidragsavtal nr 10100770.