Strategisk vägledning om system för hållbar livsmedelskvalitet

Den strategiska vägledningen om livsmedelskvalitetssystem (FQS) är ett verktyg för praktiker, beslutsfattare och forskare som vill utforska kopplingarna mellan hållbarhet och FQS. Den har tagits fram av en forskargrupp vid universitetet i Parma i samarbete med flera akademiska och icke-akademiska partner, inom ramen för det femåriga EU-forskningsprojektet ”Strenght2Food” under programmet Horisont 2020. Guiden presenterar resultaten av en omfattande undersökning av de positiva effekterna av FQS i samband med goda produktions- och konsumtionsmetoder. Baserat på resultaten från 26 jämförda värdekedjor, som omfattar olika FQS (ekologiska produkter samt produkter med skyddad ursprungsbeteckning och skyddad geografisk beteckning) i 14 länder, redogör guiden för metoder, verktyg och fallstudier för att undersöka FQS hållbarhetsprestanda. Forskningen identifierade tre huvuddimensioner av kollektiva nyttigheter kopplade till produktionen av livsmedel av hög kvalitet: bevarande av kultur och kulturarv, socioekonomiska aspekter samt naturresurser. Genom att presentera bästa praxis, rekommendationer och fallstudier relaterade till var och en av dessa dimensioner utgör guiden en unik möjlighet att ”lära av praktiken” och stärka de positiva effekterna av livsmedel av hög kvalitet.