Trajnostna javna nabava hrane za teritorialne prehranske sisteme

Trajnostna javna nabava hrane spodbuja inovacije v teritorialnih prehranskih sistemih ter izboljšuje javno zdravje, biotsko raznovrstnost, socialno pravičnost in lokalna gospodarstva. Ta predstavitev projekta COACH izpostavlja letni trg javne nabave hrane v EU v vrednosti 82 milijard evrov kot strateško orodje za doseganje ciljev trajnostnega razvoja OZN. Primeri iz Kopenhagna – kjer so s 15-letnim vključevanjem politik, sodelovanjem zainteresiranih strani in inovativnimi merili, kot je izobraževanje o prehrani v šolah, dosegli 90-odstotno nabavo ekoloških živil – ter platforma Vanier v Gentu prikazujejo modele, ki jih je mogoče razširiti. Poročilo poudarja priporočila za naročnike: nabavljajte lokalno, podpirajte pošteno delo, povečajte delež obrokov, bogatih z rastlinsko hrano, ter zmanjšajte odpadke hrane in embalaže. Obravnava sistemske ovire za male proizvajalce, vključno z administrativnimi obremenitvami, omejenim dostopom do digitalnih tehnologij in neugodnimi finančnimi pogoji. Navedeni so uspešni modeli sodelovanja med podjetji (B2B), kot je francoska zadruga „De la Terre à l’Assiette“. Mreža COACH Beacon, ki vključuje mesta, kot sta Nantes in Bruselj, predstavlja usklajevanje med več zainteresiranimi stranmi za pospeševanje agroekoloških prehodov. Dokument poziva k pravičnemu in trajnostnemu oblikovanju cen ter vključevanju okoljskih in socialnih vrednot v javna naročila, podprto s pobudami, kot sta københavnska »SDG Roadmap« in dinamični sistemi javnih naročil v času pandemije.