Usklajevanje inovativnih, produktivnih in okolju prijaznih sistemov mlečne proizvodnje

V zadnjih nekaj letih gospodarske, politične in družbene razmere spodbujajo kmetijstvo k premisleku o svojih proizvodnih modelih. Eden od trenutnih izzivov je uspešno združiti proizvodnjo z novimi okoljskimi zahtevami. Da bi ocenili tako pozitivne kot negativne vplive živinoreje na okolje, je bila razvita metoda analize življenjskega cikla (LCA), ki je bila najprej uporabljena na 400 specializiranih mlečnih kmetijah iz baze podatkov mrež za živinorejo. Po zaključku te analize je bilo izračunanih šest okoljskih vplivov. Povprečno znaša bruto ogljični odtis 1252 kg ekv. CO₂/1000 litrov mleka, neto ogljični odtis pa 1016 kg ekv. CO₂/1000 l, ob upoštevanju shranjevanja ogljika, evtrofikacija znaša 5,9 kg ekv. PO4/1000 l, zakisanje 11 kg ekv. SO2/1000 l, poraba fosilnih energetskih virov pa 2860 MJ/1000 l. Ocenjeni so bili tudi vplivi, ki se štejejo za bolj pozitivne, kot je biotska raznovrstnost. Ti rezultati se razlikujejo glede na obstoječe proizvodne sisteme v Franciji. Pašni in samozadostni sistemi se od drugih sistemov razlikujejo po ugodnejšem vplivu na različne okoljske učinke, kljub znatni variabilnosti znotraj posameznega sistema. V drugem koraku je bila izvedena statistična analiza 196 specializiranih mlečnih kmetij, da bi poudarili medsebojne vplive med tehnično zahtevnostjo, gospodarstvom in okoljem. Za tipizacijo kmetij glede na njihov okoljski profil je bila izvedena analiza glavnih komponent, osredotočena na okoljske vplive, ki ji je sledila mešana hierarhična vzpenjajoča se klasifikacija. Izvedena je bila analiza korelacij, da bi ugotovili obstoječe odnose med okoljskimi vplivi ter njihove povezave z gospodarskimi rezultati, kazalniki strukture in praks. Odsotnost korelacije je mogoče pojasniti z rezultatom, ki izhaja iz združevanja številnih dejavnikov, od koder izhaja pomen večkriterijskih analiz. Določene so šest tipoloških razredov, med katerimi je eden s kmetijskimi gospodarstvi, ki kažejo dobre okoljske in gospodarske rezultate.