Primer upravljanja sistemov mešanega kmetijstva in živinoreje na regionalni ravni: primer beljakovinskih rastlin in reje enožrelcev v Burgundiji

Čeprav v Burgundiji obstajajo obsežna območja za poljedelstvo, je pridelava beljakovinskih rastlin tam kljub temu slabo razvita. Kar zadeva rejo enožrelcev, je za regijo značilna v primerjavi z nacionalnim povprečjem srednje velika perutninska dejavnost, usmerjena v proizvodnjo pod znaki za označevanje kakovosti in porekla (SIQO), ter manj obsežna prašičereja. Kljub i) težnji k sočasni lokaciji pridelave beljakovinskih rastlin in belega mesa na ravni ozemlja in kmetij ter ii) prevladujoči uporabi beljakovinskih rastlin v burgundskih rejah enožrelcev, vendar med tema dvema dejavnostma ni močne funkcionalne povezave, regija pa je celo izvoznica belokornih rastlin, medtem ko uvaža veliko sojinega pogačnika. V tej raziskavi raziskujemo pogoje za okrepitev povezave med dejavnostmi na področju belokornih rastlin in monogastričnih živali. Na področju pridelave beljakovinskih rastlin inovacije pri sortah (zlasti zimskih) in novih sistemih pridelave omogočajo prepoznavanje možnosti za širitev pridelovalnih površin in povečanje obsega proizvodnje. Okoljske skrbi in povečanje živinoreje v okviru sistema SIQO lahko prispevajo k poglobitvi te funkcionalne povezave, vendar pod pogojem, da se ti prispevki k okoljskim vplivom in kakovosti ustrezno prepoznajo, obvladajo in izkoristijo. Poleg tega bo takšen kontekst okrepil logiko kratkih verig, kar bo poglobilo povezavo med akterji na začetku in koncu verige, še zlasti ker bodo specifikacije, ki zahtevajo sledljivost in certificirano kakovost, zavezujoče. V tem tekmovanju med družbenim povpraševanjem in globalno logiko cen surovin, poenostavitve in masovne proizvodnje sistemov bodo javne politike in predpisi igrali ključno vlogo. Tako se na področju ekološke pridelave, ki se v Burgundiji močno razvija, trenutno krepi teritorialna logika in medsebojno sodelovanje akterjev, ki se oblikuje okoli opredelitve proizvodnih območij, količinskih ciljev in specifikacij glede kakovosti pridelkov.