Prevedeno z UI
Kuhanje v vakuumu ohranja polifenole in vitamin C v jabolčnih kašah
Kuhanje v mikrovalovni pečici pod vakuumom ohranja polifenole in teksturo v ekoloških jabolčnih kašah
ali
Podroben opis
Z vakuumskim mikrovalovnim kuhanjem ohranja polifenole in viskoznost v jabolčnih kašah, pri čemer skrajša čas predelave s 24 na 8 minut. Ohranja prehransko kakovost brez dodatkov in tako prispeva k proizvodnji visokokakovostnih ekoloških sadnih kaš. Projekt je del projekta ProOrg, ki ga financira program EU Obzorje 2020, s sedežem na Nizozemskem.
Podrobnosti o prispevku
- Projekt
- Mesto
- France
- Avtorji
- Sylvie Bureau, Carine Le Bourvellec
- Namen
- Implement best practices, Other
- Vrsta datoteke
- dokument
- Ustvarjeno
- 03. apr. 2026
- Izvorni jezik
- English
- Uradna spletna stran projekta
- OK-Net EcoFeed
- Licenca
- Other
- Ključne besede