Paša na kratki travniški površini z mlečnimi kravami in trženje regionalnih proizvodov

110.000 litrov surovega mleka letno od goveda pasem Fleckvieh in Braunvieh, ki se pase na 15 hektarjih v Južnem Tirolskem v Italiji. Kmetija Gatscherhof lokalno proizvaja sir, jogurt in maslo, od česar se 50 % proda regionalnim trgovinam, 25 % v kmetijski trgovini in 25 % restavracijam. Kmetija združuje kmetijstvo in turizem prek doživetijskih obiskov ter projekta regionalnega sodelovanja, ki se je začel leta 2004, s čimer krepi gospodarsko odpornost in zaposlovanje na podeželju.