Proizvodnja in trženje mlečnih izdelkov iz naravnih pašnikov

Mlečna proizvodnja, ki temelji na naravni paši v osrednjem in vzhodnem delu Sardinije. Kmetija Erkiles v Ozza (NU) se specializira za izdelavo tradicionalnega ovčjega sira z rastlinskim sirilom, ki je certificiran z oznako »Vegetarian Quality«. Ponudba vključuje sveže, polzrele in zrele sire, surove ali termizirane, obogatene z izvlečki sredozemskih zelišč. Kmetija prek svoje spletne strani promovira pastirsko dediščino, trajnostne prakse in okolju prijazno kmetovanje, kar ji omogoča prodajo po vsej Italiji in Evropi ter privablja turiste. Inovacije so usmerjene v vrhunsko kakovost izdelkov, širitev trga in skrb za okolje.