Kombinacija sušenja v hlevu za samozadostnost na področju mleka

Pierre in Véronique Cossement vodita kmetijo »Ferme du Buis«, samozadostno mlečno kmetijo, ki uporablja sistem hitre rotacijske paše in sušenje sena v hlevu. Ta celostni sistem izboljšuje zdravje živali, kakovost mleka in ravnanje z okoljem, hkrati pa odpravlja uporabo antibiotikov. Po prehodu z intenzivnega kmetovanja (1990–2007) sta dali prednost krmi na osnovi trave, kakovosti travnikov in predelavi mleka na kmetiji. Ta model zagotavlja ekološko trajnost, ustvarja lokalna delovna mesta ter zahteva natančno dnevno upravljanje zrelosti pašnikov in izkoriščanje ugodnih vremenskih razmer.