Izboljšana kakovost mleka gorskih ovac, ki se pasejo v Piemontu

V regiji Alta Langa v italijanskem Piemontu ovčar uporablja znanstven in trajnosten pristop k upravljanju krme brez kemičnih gnojil in obdelave tal. Na pašnikih rastejo mešanice trajnih (Festuca arundinacea, Lolium perenne, Trifolium repens, Lotus corniculatus) in enoletnih (Trifolium incarnatum, Avena sativa, Vicia sativa) trav in stročnic, izbranih za izboljšanje kakovosti mleka. Laktirajoče ovce pasme »Pecora delle Langhe« se pasejo izključno na pašnikih, brez koncentratov. Ta metoda izboljša kakovost sira, razširi ponudbo izdelkov, poveča cene in podpira novo podjetje na področju penzionov. Izzivi vključujejo povečanje prodaje, zagotavljanje subvencij in obvladovanje sezonskih nihanj v proizvodnji mleka.