Upravljanje paše in regionalno trženje govejega mesa iz doječih krav

Upravljanje paše z doječimi kravami in regionalno trženje visokokakovostnega govejega mesa z gorskih kmetij v Južnem Tirolskem. Sistem temelji na rotacijski paši na senožetih poleti, zimskem bivanju v hlevih s senom iz lastne proizvodnje ter križancih goveda (Grauvieh x Limousin), kar zmanjšuje delovno obremenitev in izboljšuje gospodarsko produktivnost. Meso se prodaja regionalno prek zadruge, kar podpira majhna in obdelovalna kmetijska gospodarstva. Uspeh je odvisen od primernosti pašnikov, izbire pasme in povpraševanja potrošnikov po sezonskem, visokokakovostnem govejem mesu.