Paša mlečnih krav na gorskih pašnikih za samozadostnost

Kmetija Küng v dolini Aurina v Južnem Tirolskem v Italiji, ki leži na nadmorski višini 1.100 m, je leta 2003 prešla na ekološko kmetovanje, potem ko jo je leta 2002 prevzel Walter Steger. Da bi uskladili mlečno kmetijstvo in gostinsko dejavnost, so čredo zmanjšali s 40 na 22 krav, na 6,5 hektarjih pa so uvedli sistem paše na kratki travniški ruši. Zgradili so preprosto molzišče, da bi zmanjšali tehnično zapletenost. Pasma Grausvieh, ki je dobro prilagojena strmemu terenu, se pase od sredine aprila do konca oktobra. Zimsko seno prihaja s 16 najetih travnikov. Visoka kakovost krme odpravlja potrebo po koncentratih. Stroji se skupno uporabljajo prek lokalne zadruge »Maschinerung«, kar zmanjšuje stroške, vendar zahteva organizacijsko prilagodljivost.