Prehod kmetov na ekološko mlekarstvo in strategija ustvarjanja dodane vrednosti v Veliki Poljski

Futyma vodi majhno ekološko mlečno kmetijo na severu Velike Poljske na Poljskem, kjer zaradi prostorskih omejitev prehaja s konvencionalnega na ekološko kmetovanje. Kmetija proizvaja certificirano ekološko mleko in trdi sir »Kreuzer«, izdelan po družinskem receptu. Kmetija, ki leži v slikoviti pokrajini ob reki s trajnimi travniki, izkorišča naravne prednosti in trajnostne prakse. Glede na naraščajoče povpraševanje po ekoloških proizvodih na Poljskem družina načrtuje povečanje števila simentalskega goveda, izboljšanje kakovosti travnikov s prezračevanjem in odstranjevanjem trave ter raziskovanje možnosti za agroturizem in kmetijsko restavracijo. Njihov uspeh izhaja iz strasti, strokovnega znanja in strateškega prilagajanja.