Gospodarska učinkovitost kmetije za mlečne ovce: organsko gnojenje, konzervativna obdelava tal in prodaja sira na kmetiji

Mlečna ovčja kmetija »Fratelli Saba« v Sacchedduju na Sardiniji v Italiji je leta 2004 prešla s proizvodnje mleka in krme na predelavo sira na kmetiji. Kmetija s površino 180 hektarjev uporablja organsko gnojenje, minimalno obdelavo tal in goji krmne rastline, kot je lucerna. S 1.270 ovcami letno proizvede 240.000–270.000 litrov mleka, ki ga v celoti predelajo v rikoto in zreli sir. Neposredna prodaja potrošnikom izboljšuje stabilnost prihodkov in zmanjšuje odvisnost od nestabilnih trgov z mlekom. Kmetija daje prednost trajnostnim praksam in dolgoročni gospodarski odpornosti.