Goveje meso iz izločenih mlečnih krav, krmljenih s travo: kmetijske prakse in trženje

Hagshultskossorna je trajnostna družinska kmetija na jugu Švedske, ki na 100 hektarjih pašnikov in travnikov vzreja upokojene mlečne krave, ki se prehranjujejo izključno s travo. Kmetija, specializirana za visokokakovostno govedino iz travne reje, proizvaja vrhunsko meso in stranske proizvode, kot sta »körgalt« in »koko«. Kmetijo vodita Carl-Johan Bertilsson in Ulrika Björnhag, prodaja pa poteka neposredno prek lastne trgovine, dostave na dom in na debelo, pri čemer poudarjata preglednost in ozaveščanje. Ima certifikat o podnebni odgovornosti, uporablja energijo brez fosilnih goriv ter se ukvarja s trženjem, družbenimi mediji in ozaveščanjem v panogi. Njihovi izdelki so na voljo prek novih kanalov, vključno s sodelovanjem s Spotifyjem, trgovina na kmetiji pa se širi s posebnim razstavnim prostorom za več kot 100 mesnih izdelkov.