Prevedeno z UI
Vpliv gnojenja z dušikom in fosforjem na rok uporabnosti toskanskega kruha
Strategije gnojenja in pakiranja pšenice za podaljšanje roka uporabnosti kruha v osrednji Toskani
ali
Podroben opis
Na rok uporabnosti kruha iz toskanske pšenice pomembno vpliva razmerje med dušikom in fosforjem v gnojilih. Uravnoteženo gnojenje z razmerjem N/P (90/92 in 45/46 kg/ha) ali zmerno visoka vsebnost dušika (90/46 kg/ha) izboljša kakovost shranjevanja in podaljša rok uporabnosti. Prekomerna vsebnost dušika (135/46 in 135/92 kg/ha) ali fosforja (45/92 kg/ha) zmanjša trajnost. Pakiranje z dušikom ali argonom v primerjavi z zrakom upočasni staranje ter ohranja teksturo in okus. Ti rezultati podpirajo izboljšane rezultate skladiščenja z optimalnim gnojenjem in pakiranjem v kontrolirani atmosferi.
1/1
ali
Podrobnosti o prispevku
- Projekt
The agronomic and technological strategies to be adopted to increase the "shelf-life" of the Tuscan
The agronomic and technological strategies to be adopted to increase the "shelf-life" of the Tuscan bread PDO (PANE+DAYS)
- Mesto
- Italy
- Avtorji
- Pardini Roberto
- Namen
- Dissemination
- Vrsta datoteke
- dokument
- Ustvarjeno
- 30. nov. 2020
- Izvorni jezik
- English
- Uradna spletna stran projekta
- The agronomic and technological strategies to be adopted to increase the "shelf-life" of the Tuscan
- Licenca
- CC BY
- Ključne besede