Optimizacija dobavne verige zrn granatnega jabolka z vidika roka uporabnosti in vrednosti

Razvoj dobavne verige svežih zrn granatnega jabolka: optimizirana predelava, sortiranje z računalniškim vidom in jedilni premaz za podaljšanje roka uporabnosti. V okviru projekta je bila dosežena 85–95-odstotna izkoristljivost surovin, zmanjšanje mehanskih poškodb na 5–8 % ter proizvodnja 198 kg zrn na uro. S pomočjo izboljšanih protokolov za luščenje, optimizacije pakiranja in nadzora onesnaženja je bil dosežen 7-dnevni rok uporabnosti. Postopek, namenjen lokalnim in evropskim trgom, omogoča proizvodnjo visokokakovostnih zrn, bogatih z antioksidanti. Projekt financira Evropska unija in je na voljo prek EU-FarmBook.