Inovatorke v Nemčiji – Informacijski list o podeželju št. 023

Uta Janbeck vodi gostišče s certifikatom o podnebni trajnosti na severu Nemčije blizu danske meje, ki ima 7 sob in že od leta 2002 izvaja trajnostne prakse. Kmetija uporablja veliko zasebno čistilno napravo, sistem za soproizvodnjo toplote in električne energije, sončno toplotno energijo ter fotovoltaiko. Poraba vode znaša v povprečju 68 litrov na gosta, kar je precej pod regionalnim povprečjem. Gostišče ima certifikat za zmanjšanje emisij CO₂, je prejemnik številnih nagrad in spodbuja varčevanje z viri s pomočjo podatkov v realnem času, dostopnih prek QR-kod. Služi kot vzor za trajnost v gostinstvu in izobraževanju.