Pomen biotske raznovrstnosti v evolucijskih populacijah pšenice

Kmetijska biotska raznovrstnost je ključnega pomena za odpornost na podnebne spremembe in varnost preskrbe s hrano. Ta študija v okviru projekta »Resilient Cereals 3.0« poudarja pomen razvijajočih se populacij pšenice – znanih tudi kot biološko heterogeni material (BHM) – za izboljšanje trajnosti, stabilnosti pridelka in prehranske kakovosti. Te genetsko raznolike mešanice, pridobljene iz več kot 700 sort pšenice, se naravno prilagajajo lokalnim talnim in podnebnim razmeram, kar zmanjšuje odvisnost od kemičnih vložkov. Ponujajo izboljšano odpornost proti biotičnim in abiotičnim stresom, podpirajo inovacije, ki jih vodijo kmetje, ter zagotavljajo vrhunske organoleptične in prehranske lastnosti v polnozrnatih mokah. Te moke imajo kompleksne aromatične profile in ugodne reološke lastnosti, idealne za peko kruha po tradicionalnih metodah, kar zahteva usklajeno sodelovanje med mlinarji in peki. Ta pristop je v nasprotju s konvencionalnimi enotnimi sortami, saj obnavlja genetsko raznolikost in krepi agroekološko odpornost.