Prehranski sistemi Bližnjega vzhoda: Obrat za predelavo lokalnih pridelkov AB Épluche

AB Épluche je lokalni obrat za predelavo zelenjave v Grenoblu, ki sta ga leta 2011 ustanovila dva kmeta v okviru javno-zasebnega partnerstva, vzpostavljenega leta 2015. Obrat, ki je bil prvotno v Grenoblu, je marca 2015 uničil požar, zaradi česar se je preselil v Moirans. Podjetje nabavlja pri 35 dobaviteljih, od katerih 95 % prihaja iz departmaja Isère, 40 % pa dobavlja ekološke proizvode. Oskrbuje podjetje Mangez Bio Isère in šolske menze ter deluje na podlagi najemno-kupne pogodbe. Kljub prizadevanjem za dosego cilja 4 ton tedenske proizvodnje je proizvodnja dosegla največ 3 tone. Izzivi vključujejo visoke cene, sezonska nihanja, šolske počitnice in nerentabilna partnerstva. Upravljanje vključuje lokalne kolektive, pri čemer se poudarja pošteno oblikovanje cen in preglednost. Naročila je treba oddati z dvotedenskim predhodnim obvestilom, stroški dostave pa znašajo 25 €.