100 % Charolais du Roannais: lokalna dobavna veriga govejega mesa

„100 % Charolais du Roannais“ je lokalna pobuda za proizvodnjo govejega mesa, ki jo je leta 2015 sprožila Roannais Agglomération in ki promovira govedo pasme Charolais, krmljeno s travo in vzrejeno na prostem 6–8 mesecev. V projekt so vključeni pet rejcev, Pôle Agraloire, klavnica Charlieu in SYAM, ki prek štirih supermarketov in kolektivnega podjetja za gostinske storitve tržijo 100-gramske škatle grobo mletega zrezka z 15 % maščobe. Dobavno verigo upravlja podjetje SYAM, ki zagotavlja lokalno oskrbo in rustikalno kakovost, upravljanje pa poteka prek mesečnih sestankov zainteresiranih strani. Cene se razlikujejo glede na prodajno mesto: 9,715 € brez DDV/kg za majhne/srednje trgovce na drobno in 7,915 € brez DDV/kg za kolektivno prehrano (paketi po 6 kg). Trgovci na drobno prodajajo po ceni 11,90 €/kg, ostanki pa po ceni 7,65 € brez DDV/kg, pri čemer izkoriščajo ekonomijo obsega. Med izzivi so skladnost z označevanjem in mikrobiološke preiskave, ki so zdaj rešene. Pobuda poudarja pošteno plačilo, regionalne gospodarske vezi in inovacije prek sodelovalnega upravljanja in raziskovalnih partnerstev, vključno z Aurélienom Quenardom in kmetijskim centrom Loire. Trenutna prizadevanja se osredotočajo na širitev trga, trajnost in izkoriščanje ugleda pasme Charolais glede kakovosti in odpornosti.