Uvedba trga črnih tartufov v Abejarju, Soria – pobuda GO Tuber Label

21. decembra 2023 je bila v mestu Abejar v provinci Soria v regiji Kastilija in León v okviru pobude »GO-Tuber Label« odprta pilotna dražba črnih tartufov. Trg, ki deluje od konca decembra do začetka marca, ponuja serije *Tuber melanosporum* s kontrolirano kakovostjo, pri čemer morajo proizvajalci registrirati in ponuditi vsaj 800 g na teden. Dražbe trajajo 15 minut, serijo pa dobi tisti, ki ponudi najvišjo ceno nad minimalno ceno. Dogodek, ki ga podpirajo lokalne institucije in Cesefor, vključuje tehnično pomoč, hlajenje in skladiščenje. Hkrati je od 15. decembra 2023 do 1. februarja 2024 potekalo tekmovanje v pripravi receptov na videu, namenjeno amaterskim in profesionalnim kuharjem. Projekt vključuje tudi ozaveščanje javnosti: predavanje o aromah tartufov, delavnico o prepoznavanju arom in kuharsko predstavitev, na kateri se primerjata *T. melanosporum* in *T. indicum*. Pobuda si prizadeva ustvariti ponovljiv model za regionalno trženje tartufov, pri čemer poudarja kakovost, avtonomijo proizvajalcev in preglednost trga.