Projekt HORTIVALOR: HPP za ekološke zelenjavne sokove in kreme

Inovativni ekološki sadni in zelenjavni sokovi ter kreme, razviti s tehnologijo visokotlačne obdelave (HPP), ki ohranjajo senzorične lastnosti in bioaktivne sestavine. Projekt HORTIVALOR (2020–2022), ki sta ga vodili FUNDACIÓN PRIVADA DRISSA in IRTA, je podaljšal rok uporabnosti na 42 dni ter valoriziral kmetijske presežke in sirotko, s čimer je podprl trajnost v katalonskem vrtnarskem sektorju. Projekt, ki sta ga financirala katalonska vlada in EU, je prinesel funkcionalne, netermično obdelane izdelke z visoko hranilno vrednostjo.