Prevedeno z UI
Projekt GO DIIANA: Beljakovine iz žuželk v trajnostni prehrambeni verigi
Razvoj trajnostnih živilskih sestavin na osnovi žuželk iz ličink *Tenebrio molitor* za prehrano ljudi
ali
Podroben opis
Projekt GO DIANA razvija trajnostno krožno vrednostno verigo za beljakovine iz ličink *Tenebrio molitor* (TM) v živilskih izdelkih za ljudi. Optimizira predelavo z namenom izboljšanja prehranskih, senzoričnih in funkcionalnih lastnosti ter s tem ustvarja konkurenčne sestavine za živilske formulacije. Projekt se osredotoča na izdelavo prototipov nugetov, mesnih kroglic, klobas in hamburgerjev ter ocenjuje tehnično, ekonomsko in okoljsko izvedljivost. Izvaja se v Kataloniji v Španiji s finančno podporo DACC, EU in prispevki v naravi ter podpira trajnostno kmetijstvo in inovacije v okviru Programa za razvoj podeželja 2014–2020.
1/1
ali
Podrobnosti o prispevku
- Projekt
GO DIIANA: Development of a circular and sustainable value chain based on the Inclusion of Insects
GO DIIANA: Development of a circular and sustainable value chain based on the Inclusion of Insects in Foods based on Alternative Proteins
- Mesto
- Spain
- Avtorji
- Sonia Puerto
- Namen
- Communication, Dissemination
- Vrsta datoteke
- dokument
- Ustvarjeno
- 01. sep. 2022
- Izvorni jezik
- Spanish
- Uradna spletna stran projekta
- GO DIIANA: Development of a circular and sustainable value chain based on the Inclusion of Insects
- Licenca
- CC BY
- Ključne besede