Prevedeno z UI
Vpliv medkulturne pridelave na varnost hrane
Lupina, bob in oves: obvladovanje alkaloidov in alergenov za varnost hrane
ali
Podroben opis
Predstavlja vpliv medkulturne pridelave na varnost hrane, s poudarkom na naravno prisotnih alkaloidih in alergenih v lupini, bobu in ovsu. Raziskuje, kako izbira sort in rastni pogoji vplivajo na profil toksinov. Izpostavlja tveganja za hude reakcije pri občutljivih posameznikih, vključno s favizmom zaradi bobov in motnjami, povezanimi z glutenom v ovsu. Poudarja pomen upravljanja pridelka za varnost hrane.
1/1
ali
Podrobnosti o prispevku
- Projekt
- Mesto
- Europe
- Avtorji
- Sylvia Kalli
- Namen
- Communication, Dissemination
- Vrsta datoteke
- dokument
- Ustvarjeno
- 01. dec. 2023
- Izvorni jezik
- English
- Uradna spletna stran projekta
- –
- Licenca
- CC BY-ND