Prevedeno z UI
Kako iz pridelkov CROPDIVA proizvajati rastlinske nadomestke mesa
Rastlinski nadomestki mesa iz pridelkov CROPDIVA, pridobljeni z ekstrudiranjem pri nizki in visoki vsebnosti vlage
ali
Podroben opis
Rastlinski nadomestki mesa so bili proizvedeni iz beljakovin, pridobljenih iz pridelkov v okviru projekta CROPDIVA, s postopkoma ekstrudiranja z nizko vsebnostjo vlage (LMEC) in ekstrudiranja z visoko vsebnostjo vlage (HMEC). Postopek LMEC je ustvaril porozne teksturirane rastlinske beljakovine (TVP), ki jih je treba posušiti in ponovno navlažiti, ter tako ponuja trajnostno alternativo tradicionalnemu mesu.
1/1
ali
Podrobnosti o prispevku
- Projekt
- Mesto
- Europe
- Avtorji
- Pere Gou
- Namen
- Communication, Dissemination, Experimentation
- Vrsta datoteke
- dokument
- Ustvarjeno
- 01. dec. 2023
- Izvorni jezik
- English
- Uradna spletna stran projekta
- –
- Licenca
- CC BY-ND
- Ključne besede