Perutnina brez antibiotikov: pripravljenost na plačilo v Italiji

Italijanski potrošniki so pripravljeni plačati 14,6 % višjo ceno za perutnino, vzrejeno brez antibiotikov, kar je posledica naraščajočega povpraševanja in izboljšanja standardov dobrega počutja živali. V okviru hedonističnega cenovnega modela je bilo analiziranih 173 perutninskih izdelkov iz supermarketov v Forlìju, Bologni in Cesenu, pri čemer so bile ugotovljene ključne lastnosti, ki vplivajo na oblikovanje cen. Študija, ki so jo potrdili strokovnjaki iz podjetij Amadori in Guidi, poudarja 203-odstotno povečanje prodaje perutnine brez antibiotikov med letoma 2017 in 2019, pri čemer je zdaj 40 % prodaje perutnine v Italiji certificirano kot perutnina brez antibiotikov. Kljub napredku na področju biološke varnosti in dobrega počutja živali ostaja uporaba protimikrobnih sredstev visoka, kar poudarja potrebo po spremembah, ki jih narekujejo politika in potrošniki.