Projekt MOVING – Odpornost v vrednostnih verigah viskija in pijač

Turizem, povezan z viskijem ter kulinariko in pijačo v regiji Speyside, se sooča z izzivi, ki izhajajo iz demografskih sprememb, inflacije in podnebnih vplivov, kot je naraščanje temperature vode. Zainteresirane strani predlagajo vključevanje mladih, izboljšanje življenjskih pogojev in reforme politik za privabljanje delovne sile. Stroške je mogoče zmanjšati z energetsko učinkovitostjo, uporabo obnovljivih virov energije – zlasti biogoriv – in izkoriščanjem odpadne toplote. Ukrepi za ohranjanje vode, vključno s sajenjem gozdov ob rečnih bregovih in popravljanjem puščajočih jezov, so namenjeni stabilizaciji pretoka in temperature rek. Kljub močni poziciji na mednarodnem trgu je izvajanje odvisno od zagotovitve financiranja.