Projekt MOVING – Krepitev odpornosti vrednostne verige gorskih žit

Zadruga Gran Alpin v kantonu Graubünden v Švici je mreža ekoloških gorskih kmetov, ki ohranjajo tradicionalno proizvodnjo vrhunskih žitnih izdelkov, kot so moka, testenine in pivo. Glede na izzive, kot so majhni obsegi, predelava zelo raznolikih proizvodov, oddaljene lokacije kmetij, slaba infrastruktura in pomanjkanje delovne sile, zadruga potrebuje okrepljeno sodelovanje, inovacije na področju predelave in skladiščenja ter ciljno usmerjeno usposabljanje na področju poslovanja, trženja in nadzora kakovosti. Ti ukrepi so namenjeni okrepitvi odpornosti, izboljšanju učinkovitosti in zagotavljanju dolgoročne trajnosti v gorskih vrednostnih verigah. Poročilo, ki so ga napisali Anna Geiser, Carmen Forrer in Gianna Iazzarini iz ZHAW, je namenjeno javnim organom, kmetijskim proizvajalcem, ponudnikom logističnih storitev in raziskovalnim institucijam. Podprto s projektom EU Horizon 2020 MOVING (sporazum o dodelitvi sredstev št. 862739) ponuja izvedljiva priporočila za trajnostno gorsko kmetijstvo.