Majhne kmetije, majhna živilska podjetja in trajnostna prehranska varnost – zbirka informativnih listov

SALSA je bil transdisciplinarni raziskovalni projekt, financiran s sredstvi EU, katerega cilj je bil bolje razumeti, kako majhne kmetije in podjetja v prehrambni industriji prispevajo k trajnostni varnosti hrane in prehrane (FNS). Projekt SALSA je združil 16 evropskih in afriških partnerjev, med katerimi so bili raziskovalni inštituti, univerze in kmetijske organizacije. V okviru programa HORIZON 2020 je projekt SALSA v 30 regijah v Evropi in Afriki uvedel nov, celosten in večmetodski pristop, pri čemer je uporabil najnovejše satelitske tehnologije, transdisciplinarne pristope, kartiranje prehranskih sistemov ter participativno analizo prihodnjih trendov. Ta zbirka informativnih listov ponuja pregled dela, ki so ga opravili partnerji projekta SALSA v 30 regijah, ki predstavljajo različne razmere po vsej Evropi in, v manjšem obsegu, v Afriki, kar zadeva število in relativni pomen malih kmetij, njihovo umestitev na spektru med mestnim in podeželskim okoljem ter dostop do svetovnih trgov.