Reja divjih prašičev za trajnostno proizvodnjo svinjskega mesa

Merjasce je mogoče vzrejati brez kastracije, kar ponuja trajnostno alternativo tradicionalni proizvodnji svinjskega mesa. Ta pristop podpira etično kmetovanje in izboljša izkoristek krme, čeprav ostajajo izzivi v zvezi z vonjem in vsebnostjo maščobe. Klavnice se temu prilagajajo z uporabo ločenih sistemov ravnanja, hlajenja in nastanitve. Ušesne oznake RFID omogočajo individualno spremljanje teže, donosa pustega mesa in profilov vonja, kar podpira selekcijo pri vzreji merjascev z manj izrazitim vonjem. Izdelki iz svežega mesa, marinirani izdelki in mešanice mletega mesa so idealne tržne aplikacije, medtem ko so izdelki iz celega mesa, kot je šunka, manj primerni.