agroBRIDGES – praktično znanje in orodja za povezovanje proizvajalcev s potrošniki

Kratke verige preskrbe s hrano (SFSC) lahko označimo kot enega najbolj neposrednih pristopov za povezovanje potrošnikov in proizvajalcev v kmetijsko-živilskih verigah preskrbe. Opredeljene so kot bolj trajnosten način proizvodnje, predelave in/ali prodaje hrane, kar kaže na »preusmeritev k kakovosti« tako v kmetijstvu kot pri potrošnji. Tradicionalno so kratke verige oskrbe s hrano proizvajalcem omogočale močan položaj v verigi oskrbe s hrano, vendar se je njihova vloga zmanjšala z industrializacijo Evrope in prevozom na dolge razdalje, urbanizacijo ter tehničnim napredkom. Danes je ponovno zanimanje potrošnikov za neposredni nakup, ki izhaja iz zanimanja za varne proizvode, spodbudilo ponovni razcvet kratkih verig oskrbe s hrano. Evropska zakonodaja postavlja temelje za njihovo spodbujanje prek pravnih in političnih spodbud, ki se izvajajo v okviru nacionalnih programov razvoja podeželja (RDP). Projekt agroBRIDGES si prizadeva krepiti kmetovalce s praktičnim znanjem, orodji in podporo, da ponovno uravnotežijo svoj tržni položaj z vzpostavitvijo novih poslovnih in tržnih modelov, ki temeljijo na kratkih verigah preskrbe s hrano (SFSC), s poudarkom na gradnji mostov med proizvajalci in potrošniki. V skladu s tem je projekt sledil celostni metodologiji z vzpostavitvijo regionalnih struktur z več akterji za inovacije, usmerjene v povpraševanje, ter z zagotavljanjem kombinacije komunikacijskih gradiv, programov usposabljanja, dogodkov, podpore pri odločanju in drugih digitalnih orodij, zbranih v orodjarni agroBRIDGES (www.agrobridges-toolbox.eu). Več kot 2.500 proizvajalcev, potrošnikov in drugih deležnikov v kmetijsko-živilskem sektorju je sodelovalo pri testiranju, preverjanju in na koncu tudi pri izkoriščanju prednosti uvedbe orodjarne agroBRIDGES in njene praktične podpore.