Recepti s piščancem za trajnostne beljakovine

Po koncu obdobja nesnosti se kokoši pogosto odstranijo z visokimi stroški, ob omejeni vrednosti in neustrezni obdelavi. Ta tehnična opomba predstavlja recepte znanega švedskega kuharskega mojstra, ki promovirajo meso kokoši po koncu nesnosti kot trajnosten, varen in cenovno dostopen vir beljakovin. Cilj pobude je povečati vrednost mesa, izboljšati prakse zakola, zmanjšati količino odpadkov ter podpreti prehrambno industrijo in potrošnike pri sprejemanju odgovornejše potrošnje. Med jedmi so na primer kokošji curry in pekinška kokoš, za pripravo katerih je potrebna osnovna kuhinjska oprema. Projekt, ki ga financira Evropska unija, velja za vse sisteme reje nesnic.