Chov jahniat na pastvinách na náhornej plošine Causse Méjan: úlohy a výzvy „bio“ chovu vo francúzskom národnom parku

Táto práca analyzuje ekologické výzvy a prekážky spojené s rozvojom chovu „bio“ jahniat na Causse Méjan, vápencovej plošine, ktorá je čiastočne súčasťou Národného parku Cévennes (PnC). Analyzuje napätia, ktoré sprevádzajú pokus o zhodnotenie „bio“ jahniat malou skupinou chovateľov, ktorých národný park podporuje pre ekologickú kvalitu ich postupov. Na jednej strane tento systém chovu, ktorý je silne závislý od ekologických charakteristík prostredia, núti chovateľov rozširovať spôsoby uvádzania na trh a zdvojnásobovať úsilie pri propagácii mäsa, ktorého vlastnosti sa odchyľujú od súčasných štandardov kvality (homogenita, svetlé mäso). Na druhej strane, PnC nemôže ani plne prejaviť svoju podporu týmto chovateľom s okrajovými postupmi bez rizika, že ešte viac napne svoje vzťahy s miestnym poľnohospodárskym sektorom, ani prekročiť svoje poslanie ochrancu prírody. Vzhľadom na tento málo lákavý kontext a vzhľadom na to, že „rozumné“ chovanie oviec, ktoré v tejto oblasti prevláda, ponúka zaujímavé ekonomické perspektívy, aké rozhodnutia urobia mladí ľudia, ktorí sa v najbližších rokoch rozhodnú usadiť sa v tomto odvetví? Nezdá sa, že zabezpečenie prostriedkov na podporu tohto typu mikroexperimentov je dôležitou výzvou pre rozvoj nových modelov výroby vo väčšom meradle, ktoré spájajú ekonomickú rentabilitu s ekologickou efektívnosťou?