Pivovarské kvasnice ako udržateľný zdroj bielkovín pre ekologicky chované ošípané

Pivovarské kvasnice, udržateľný vedľajší produkt pivovarníckeho priemyslu, poskytujú vysokokvalitné bielkoviny (>47 % sušiny), esenciálne vitamíny skupiny B a vitamín D (2 000–5 000 IU/g sušiny), pričom ich stráviteľnosť presahuje 85 %. Podporujú výkonnosť, zdravie a kvalitu jatočných tiel ošípaných a obsahujú 0,8–1,3 % fosforu. Vzhľadom na vysokú vlhkosť a krátku trvanlivosť (≤2 dni) je potrebné ich podrobiť autolýze a bezodkladne použiť. Konzervácia vo forme siláže predlžuje ich použiteľnosť. Medzi odporúčané postupy z hľadiska hygieny patrí použitie dvoch akumulačných nádrží. Projekt podporujú organizácie OK-Net Ecofeed, EcoValia a Univerzita v Córdobe (UCO).