Pripravte si tofu tradičným japonským spôsobom s Mariko Kaufmannovou

Výroba tofu tradičnými japonskými metódami, ktorú predvádza majsterka výroby tofu Mariko Kaufmannová. Podrobný návod zahŕňa namáčanie a rozmixovanie sójových bôbov, varenie sójového mlieka, zrážanie pomocou nigari a formovanie. Ďalšia časť sa venuje využitiu vedľajšieho produktu – okary. Vytvorené pre kurz FiBL o ekologickom poľnohospodárstve a spracovaní strukovín. K dispozícii s anglickým rozprávaním a nemeckým komentárom. Vzdelávací materiál pre poľnohospodárov a nadšencov spracovania potravín.