Projekt Pro-Enrich: Funkčné bielkoviny a bioaktívne zložky z poľnohospodárskych zvyškov

Projekt Pro-Enrich, financovaný na základe grantovej dohody č. 792050, sa zameriava na vývoj funkčných proteínov a bioaktívnych zložiek z vedľajších produktov poľnohospodárstva. Projekt, ktorý vedie InnoRenew CoE a koordinuje Dánsky technologický inštitút, sa zameriava na charakterizáciu fenolických zlúčenín, proteínov a karotenoidov v olivových výliskoch, vode z lisovní, listoch a zvyškoch z repky olejnej, citrusov a paradajok. Odber vzoriek zvyškov z olivových lisovní zo slovinských lisovní (Krožera Franka Marzi a Lisjak) prebiehal týždenne od októbra do novembra 2018, pričom olivový výlisok a voda sa zbierali pri 70 % a 10 % vlhkosti. Vzorky boli lyofilizované alebo konzervované pri teplote -20 °C. Fenolické zlúčeniny, vrátane verbaskosidu, luteolínu a apigenínu, boli extrahované pomocou 60 % metanolu s HCl a analyzované metódou HPLC pri 280 nm (340 nm pre luteolín/apigenín), pričom na identifikáciu bola použitá metóda UHPLC-ESI-QTOF/MS. Listy olív boli extrahované zmesou etanolu a vody v pomere 70:30 a kvantifikované pomocou HPLC. Obsah surových bielkovín v repkovom lisovacom koláči bol stanovený Dumasovou metódou a bielkovinové profily boli vyhodnotené pomocou SDS-PAGE s farbením Coomassie. Hesperidín a flavonoidy v citrusovom odpade boli analyzované pomocou HPLC-DAD a celkové karotenoidy v paradajkovom odpade boli kvantifikované pomocou podobných metód. Použili sa štandardné reagencie a podrobné chromatografické podmienky. Projekt sa nachádza v počiatočnej fáze, pričom v rámci pracovného balíka WP5 prebieha podrobná analýza extrahovaných zlúčenín a testovanie výkonnosti priemyselnými partnermi na základe relevantnosti.