Výroba a predaj mliečnych výrobkov z prírodných pastvín

Mliekarská výroba založená na prirodzenom pasení v stredovýchodnej časti Sardínie. Farma Erkiles v Ozza (NU) sa špecializuje na ručne vyrábané ovčie syry s rastlinným syridlom, certifikované ako „Vegetarian Quality“. Sortiment zahŕňa čerstvé, polozrejúce a zrejúce syry, surové alebo tepelne upravené, s pridaním stredomorských byliniek. Farma prostredníctvom svojej webovej stránky propaguje pastierske dedičstvo, udržateľné postupy a ekologické poľnohospodárstvo, čo jej umožňuje predaj v celom Taliansku a v Európe a zároveň priťahuje turistov. Inovácie sa zameriavajú na prémiovú kvalitu výrobkov, expanziu na trh a ochranu životného prostredia.