Nonstop Food: Od pivovarských zŕn k udržateľným potravinám

Spoločnosť Nonstop Food spracováva pivovarské zrno – hlavný vedľajší produkt výroby piva bohatý na vlákninu – na výživné a chutné potravinové výrobky, ako sú krekery, cestoviny a chlieb. Táto iniciatíva rieši problém potravinového odpadu tým, že nájde nové využitie pre približne 18 miliónov ton pivovarského zrna, ktoré sa ročne vyprodukuje v Európe. Premenou odpadu na hodnotné alternatívy bohaté na vlákninu podporuje spoločnosť Nonstop Food environmentálnu udržateľnosť a ponúka zdravšie stravovacie možnosti. Táto technológia je prispôsobiteľná aj na iné vedľajšie produkty potravinárskej výroby, čím umožňuje uplatňovanie modelov obehového hospodárstva. Projekt, financovaný Európskou úniou a vedený konzorciom BioRural, znižuje náklady na likvidáciu odpadu a generuje nové príjmy, čím predstavuje udržateľné a škálovateľné riešenie pre agropotravinársky sektor.