Riadenie pasenia a regionálny marketing hovädzieho mäsa z dojčiacich kráv

Riadenie pasenia dojčiacich kráv a regionálny predaj vysokokvalitného hovädzieho mäsa z horských fariem v Južnom Tirolsku. Systém využíva striedavé pasenie na senoľanoch v lete, zimné ustajnenie s krmivom z vlastnej farmy a krížence (Grauvieh x Limousin) s cieľom znížiť pracovnú náročnosť a zvýšiť ekonomickú produktivitu. Mäso sa predáva v regióne prostredníctvom družstva, čím sa podporuje drobné a čiastočné poľnohospodárstvo. Úspech závisí od vhodnosti pasienkov, výberu plemena a dopytu spotrebiteľov po sezónnom, vysokokvalitnom hovädzom mäse.