Riadenie pasenia dojníc na farme Mairing v Južnom Tirolsku

Farma Mairing, nachádzajúca sa v nadmorskej výške 1 450 m v údolí Venosta v Južnom Tirolsku, je od roku 2003 pod vedením Haralda Parisa. Špecializuje sa na ekologickú produkciu mlieka a zeleniny, pričom od roku 2010 je 4 000 m² určených na pestovanie zeleniny a od roku 2011 na ekologické chov dobytka. Farma sa rozprestiera na 6,7 hektároch pasienkov, kde sa chová 9 dojníc a 2–3 kusy mladého dobytka. Kravy sa od mája do polovice októbra pasú na blízkych pastvinách, vrátane 1,1 ha lesnej pastviny, ktorá sa využíva v noci počas najväčších horúčav. Vysoká kvalita krmiva znižuje potrebu obilných krmív. Schodisko v pôvodnej viazanej maštali umožňuje v zime prístup do vonkajších priestorov. Kľúčovou činnosťou sú dovolenky na farme, ktoré sa realizujú vďaka spolupráci celej rodiny. S cieľom zvýšiť spokojnosť hostí sa plánuje prechod na voľný chov. Pravidelné dosievanie udržiava zdravý trávny porast.