Pasenie na krátkom poraste a ekologická produkcia seno-mlieka

Chov na pastvinách v Južnom Tirolsku v Taliansku, na Odbornom poľnohospodárskom inštitúte vo Vahrne/Varne, podporuje udržateľnú ekologickú mliekarenskú výrobu. Farma obmedzuje množstvo koncentrovaného krmiva na 450 kg na kravu ročne, využíva striedavé pasenie na výbehoch a zameriava sa na miestnu sebestačnosť v oblasti krmív. Kladie dôraz na welfare zvierat, vrátane chovu teliat pri matke a plemennej rozmanitosti. Farma produkuje mlieko a mliečne výrobky pre miestne trhy a zameriava sa na posilnenie krmivovej sebestačnosti, zavádzanie nových plemien a zlepšenie obhospodarovania pasienkov. Jej komplexný systém si vyžaduje zamestnancov na plný úväzok a dve dojacie haly, čo obmedzuje možnosť napodobňovania v malom meradle.