Správa POP3 – Zhodnocovanie zeleninového odpadu pre poľnohospodárov v Severnom Holandsku

Projekt POP-3 bol ukončený 31. decembra 2021 a preukázal, že je možné využiť škálovateľný fermentačný proces s nízkymi vstupnými nákladmi na zhodnocovanie tokov rastlinného odpadu od poľnohospodárov v Severnom Holandsku. Laboratórne pokusy ukázali, že nasekané zeleninové odrezky je možné efektívne fermentovať pomocou špecifických mliečnokyselinových baktérií bez pasterizácie, pridanej vody, živín alebo vonkajšej energie, pričom sa využíva endogénne teplo. Validácia v pilotnom meradle (šarža 100 kg) viedla k výrobe fermentovaného zeleninového prášku bohatého na živiny a pripraveného na uvedenie na trh, s úplne vypracovaným listom špecifikácií produktu. Na tento krátkodobý a zdrojovo efektívny proces bol podaný patent. Testovanie na trhu potvrdilo životaschopnosť a produkt bol schválený na použitie vo vegetariánskych burgroch. Spoločnosť Euroma oznámila pozitívne výsledky, najmä pokiaľ ide o obsah vitamínu B12, a požiadala o ďalšie údaje o biologickej dostupnosti a stabilite. Bol vypracovaný obchodný plán pre model spolupráce, vrátane odhadov nákladov a cenotvorby v segmente B2B, ktorý podporuje nový zdroj príjmov pre poľnohospodárov. Projekt predstavuje udržateľné riešenie pre nakladanie s poľnohospodárskym odpadom, znižovanie nákladov na likvidáciu (10–40 €/tona) a posilňovanie cirkulárnosti.