Hovädzie mäso z vyradených dojníc: inovatívny systém predaja

Produkcia hovädzieho mäsa z vyradených dojníc s využitím pasienkov nevhodných na mliekarenské chovy, so zameraním na priamy predaj, komplexné využitie zvieraťa a prémiové ceny na miestnych a mestských trhoch. Tento systém, zavedený v strednej atlantickej agroklimatickej zóne Švédska, využíva počítačové riadenie a stredne veľké investície, pričom je veľmi dobre prenosný do rôznych regiónov Európy. Medzi výzvy patrí zabezpečenie stabilného prístupu k vyradeným kravám a optimalizácia metód výkrmu založených na pastevnej výžive. Výskum financovaný EÚ podporuje prispôsobenie sa miestnym podmienkam a zdôrazňuje potrebu dotácií a ďalšieho výskumu.