Kvasinka Yarrowia lipolytica zlepšuje welfare brojlerov a kvalitu mäsa

Projekt BroilerNet zhromažďuje osvedčené postupy (GP), ktoré riešia výzvy v odvetví prostredníctvom udržateľného chovu hydiny. Zahŕňa to dopĺňanie krmiva pre pomaly rastúcich brojlerov o 3 % a 5 % kvasiniek Yarrowia lipolytica – kultivovaných na nepotravinárskych vedľajších produktoch – s cieľom zlepšiť welfare zvierat, kvalitu mäsa a environmentálnu udržateľnosť. Táto prax zlepšuje zdravie končatín, znižuje kulhanie, zvyšuje obsah prospešných mastných kyselín (MUFA a PUFA) a znižuje obsah nasýtených tukov, čo vedie k zdravšiemu pomeru PUFA/SFA. Nebol pozorovaný žiadny negatívny vplyv na prírastok hmotnosti, čo dokazuje, že produktivita zostáva zachovaná. Tento prístup podporuje cirkulárnu ekonomiku tým, že využíva odpad na iné účely, znižuje dopad na životné prostredie a uspokojuje dopyt spotrebiteľov po výživnom a udržateľnom mäse. Dopĺňanie kvasiniek Yarrowia lipolytica ponúka životaschopné a ekologické riešenie na zlepšenie blahobytu zvierat aj nutričnej kvality mäsa v chove brojlerov.